山芋と卵が決め手！ふんわりお好み焼き
ニョッキ！ @cook_40187172
休日ランチや子供のパーティーに。ふわふわでおいしぃ～(⌒～⌒) しかも簡単！
このレシピの生い立ち
親戚のまーくんのお好み焼きがとても美味しいので教えてもらいました。まーくんは目分量で「適当でいいよ」と言いますが、私には再現できないので、何度か試してこのレシピに落ち着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉とシーフードミックスは先に焼いておく。
- 2
タネを作る。だし汁、小麦粉、山芋のすりおろしを混ぜる。（山芋はもっと多くても良い。）更にキャベツと天かすを加えて混ぜる。
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- 3
２に卵を割り入れ、大きくふんわりと混ぜる。（ココ大事！）
-
- 4
ホットプレートで焼く。強火にして油を敷き、タネを入れ、好みの具を乗せる（写真）。
具の上からタネを薄く被せる。 -
- 5
蓋をして焼く。
表：強火で５分
裏：強火で5分＋中火で10分
蓋を取って水分を飛ばす。
裏：強火で１分
表：強火で１分 - 6
最後にソース、マヨネーズ、かつお節、青のりなどをかけて召し上がれ。
コツ・ポイント
卵は黄身や白身の塊があってもいいので、大きくふんわりと混ぜるのがコツ。山芋の量は好みで調節する。具は何でもいい。焼くときに生地を叩いたりギューッと押し付けたりしない。蓋をすると両面がじっくり焼ける。最後に蓋を取って水分を飛ばす。
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