エビまよ
ヨーグルトでさわやかな風味
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ヨーグルト大好きなので
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エビの皮と背わたをとり、塩と片栗粉と水を加えて揉み洗う。
1のエビをキッチンペーパーでふき、卵白と片栗粉とサラダ油を揉み込む
2のエビに片栗粉を軽くつけサラダ油でカリッと揚げる
1時間ぐらい水気をきったヨーグルトとマヨネーズを混ぜ、揚げたてのエビに和える。塩と黒コショウで味を整える。
エビの下処理と片栗粉でパリッと揚げる事がポイント。ヨーグルトはプレーンを必ず水分切って。
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