高野豆腐は水（分量外）で戻しておく。
椎茸は細かく切り、
人参は花型で型をとる。

水に戻した高野豆腐はよく絞って、１cm角に切る。

インゲンを下茹でして、２cmくらいの長さに切っておく。

鍋にいしる糀以外の調味料をすべて入れて沸騰させ、高野豆腐、椎茸、人参を入れて弱火で１５分程煮る。

最後にインゲンといしる糀を加える。