中華風キクラゲのピリ辛炒め～黒酢風味～
ぽこりのーる @cook_40202199
中国ではポピュラーな一品。
冷めても美味しいです。
トウガラシやラー油で辛口にして黒酢で仕上げると本場の味になりますよ♪
このレシピの生い立ち
現地のお店のお気に入りメニューの一つ。
我が家でも再現したくて色々試作しました。
家で食べる方が油も控え目でヘルシー♪
でも、油は多い方が木耳が柔らかくとろける様な食感になり、美味しくなります。
中華風キクラゲのピリ辛炒め～黒酢風味～
中国ではポピュラーな一品。
冷めても美味しいです。
トウガラシやラー油で辛口にして黒酢で仕上げると本場の味になりますよ♪
このレシピの生い立ち
現地のお店のお気に入りメニューの一つ。
我が家でも再現したくて色々試作しました。
家で食べる方が油も控え目でヘルシー♪
でも、油は多い方が木耳が柔らかくとろける様な食感になり、美味しくなります。
アプリでひらく作り方
- 1
キクラゲはお湯で戻してよーくあらう。
石づきを取り除いて食べやすい大きさに切っておく。ニンニクとトウガラシはみじん切り。 - 2
フライパンに心持多めに油を引き、ニンニクとトウガラシを炒める。
- 3
香りが出てきたら、良く水きりしたキクラゲ投入。
- 4
塩コショー、醤油、砂糖で味見しながら自分の好みの味に調整する。
最後に黒酢とラー油かゴマ油で仕上げる。 - 5
白ネギなどがあれば更に風味UP！
現地の方は味の素を入れてますが、私は入れない主義ですし、入れなくても美味♪
コツ・ポイント
現地では「涼拌木耳」と言った名前で必ずメニューにあります。いわゆる「木耳のおひたし」みたいな感じです。
激辛で黒酢を効かせ、コリアンダー（香菜）をまぶすと完璧にローカルの味が楽しめますよ♪
私は鉄分補給のために良く食べています。
つくれぽ
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