卵３個をボールに入れ、そっと溶く。

卵を溶いたボールにだし汁、酒、砂糖、醤油、塩を入れ、混ぜる。

フライパンに油を薄く敷き、温まったら弱火～中火にし、卵を少々流し込む。卵が固まる前に明太子、チーズを端に乗せる。

明太子とチーズを乗せた方から巻き、また卵を流し込む。(卵を流し込む→巻くを繰り返す。）　
出来上がり☆彡