下味で鶏肉に塩とコショウ(適量)をすり込む。(20分ぐらいねかせる)

野菜のパプリカ、玉ねぎ、ニンジン、ズッキーニは角切り。パセリとニンニクはみじん切りにしておく。

トマトの水煮はミキサーにかけて液状にしておく。(ミキサーが無い場合包丁で軽く切っても良いです。)

フライパンにオイルを入れ、鶏肉をこんがり焼く。(こんがり焼くことが重要で,中が生でも構いません。)

鶏肉がこんがり狐色になったら、ニンニクと角切りにした野菜を入れて、火が通り始めたら、酒を入れる。

玉ねぎが透明になるまで炒めたら、トマト缶と水(200cc)を入れて煮る。

グツグツし始めたら、コンソメを砕いて入れる。
水分が減って来たら、残りの水を足しながら水分が減らないように注意して煮る。