お肉は２−３ｃｍの厚さに切り、圧力鍋に入れひたひたの水、つぶしたしょうが、ねぎの青い所をいれ、回って１５分加熱する。

お肉が出せるようになったら、取り出しておく。（圧力鍋でない場合は一時間程ゆでておく。）

大根は２−３ｃｍのあつさに切り少し厚めに皮を剥いて、半月型にきっておく。

別の鍋に『煮汁』の材料を全て入れ煮溶かしお肉と大根をいれ大根に火が通るまで落とし蓋をして煮る。この時点では？なお味です

大根が煮えたら、甘さなどを好みに調整してください。煮汁が２／３くらいになるまで煮詰める。