葉付き大根の、葉の部分を使用します。
よく水洗いし、水気を取って刻みます。

テフロン加工のフライパンで、しんなりするまで炒めます。

ゴマ油を一周、花椒一つまみ、鷹の爪を入れ水分がややなくなるまで、炒めます。

サバ缶を投入。汁ごと全部入れます。

サバの身を崩しながら炒め煮します。

大根葉の量と、好みに合わせて醤油の量は調節して下さい。煮汁が少なくなるまで、煮詰めます。