昆布を洗って水に5分戻す、いんげん豆はなり口と先端を取りサッと茹でておく。けすり節の汁と昆布の戻し汁と半々に使う。

○だし汁調味料を合わせて先に昆布を煮る。柔らかくなったらいんげん豆と竹輪を入れ、いんげん豆が柔らかくなったら火を止める。