モロッコいんげんの煮物
あいちばー @cook_40050122
産地直送の野菜、不揃いではあるが味には変わりない昆布と竹輪と煮ました。
このレシピの生い立ち
モロッコいんげん豆が好きだからこれからの季節良く食べます。
モロッコいんげんの煮物
産地直送の野菜、不揃いではあるが味には変わりない昆布と竹輪と煮ました。
このレシピの生い立ち
モロッコいんげん豆が好きだからこれからの季節良く食べます。
作り方
- 1
昆布を洗って水に5分戻す、いんげん豆はなり口と先端を取りサッと茹でておく。けすり節の汁と昆布の戻し汁と半々に使う。
- 2
○だし汁調味料を合わせて先に昆布を煮る。柔らかくなったらいんげん豆と竹輪を入れ、いんげん豆が柔らかくなったら火を止める。
コツ・ポイント
昆布はあまり柔らかくならないように煮る。塩麹がなくなってしまったので糀ジャムを使う。味付けは味を見ながら加減してください。
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TENKOチャン -
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