切り干し大根を水で戻す。
お鍋にお湯を沸かし始める。

お湯を沸かしている間に、新玉ねぎ、ピーマンを細切りにし、お湯が沸いたら、サッと茹でる。ザルにあけ水分を切る。

②のお鍋のお湯を捨て、同じ鍋にお湯を沸かす。
沸いた①の切り干しを好きなかたさになる様茹でる。ザルにあける、冷ます。

※つけタレの配合は調整してください。