ピーマンは千切り、焼きそばは適当な長さに切る。卵はだしを入れて溶いておく。

フライパンに油を敷き、魚肉ソーセージを４㎜くらいの厚さに切って、炒める。

ある程度火が通ったら、もやしを入れて炒める。炒め加減は好みで。

ピーマンを入れる。
これも好きな加減に炒める。

焼きそばを入れる。全体に油が回るくらい炒めたら、鰹節を入れて全体になじませてから、水を入れてふたをする。

蒸したらソースと揚げ玉を加えて混ぜる。ほかのフライパンで卵を焼き始める。

周りが固まってきたら、まだ真ん中が固まらないうちにフライパンのどちらかに偏るように焼きそばを入れる。

卵を巻いてさらに盛って出来上がり。