ボウルに卵をすべて入れて溶く。だしのもと、水を入れて混ぜる。

1.を1/4ずつ入れて、焼けたらひっくり返して片側へよせる。を４回繰り返す。

形が崩れたときは、出来上がり時、フライパンから出してラップに入れてつつんで成型。