お家で出来ます！半熟煮たまご(^^)/
半熟煮たまごにチャレンジ
試行錯誤を重ねてこんな感じに
某コンビにでお惣菜で見つけた
作った方がもっと半熟だしお安い！
このレシピの生い立ち
ラーメン屋さんの半熟煮たまごを作りたくてチャレンジ
お酒のおつまみにも、バーベキューのお口直しにも、ホームパーティのあともう1品にも
結構喜ばれてリクエスト頂くくらい私の定番レシピになってます
アプリでひらく作り方
- 1
先につけ汁を作る。
材料を合わせ
冷やしておく。
保存袋に入れると
液も少なくてすみ
ムラなく浸かり
ます。 -
- 2
粉末ラーメンスープはお湯でよぉ～く
溶かし、しっかり
冷ましておく
液体スープの場合は
ぬるま湯で溶かし
冷やす - 3
お鍋にたまごが
完全に浸るくらいの
たっぷりのお湯を
沸かす。
沸騰したら少しお酢（分量外）を投入。 -
- 4
冷蔵庫から出した
冷たいたまごを使う
たまご下側に小さい穴をあける。
ない場合はコツっと
小さなヒビを入れる -
- 5
沸騰したら火は
中火にする。
たまごを静かに
お玉で入れ
菜箸で転がしながら
（中央に黄身がくる様に）7～8分ゆでる。 -
- 6
ゆで上がったら即
冷水をかけながら冷やし、殻は直ぐに
むき始める。
たまごに細かい
ひびを入れて丁寧に殻をむいていく。 -
- 7
水道の蛇口の下で
流水しながら白身と
卵殻膜（白身と殻の間の白い膜）
の間に水を流す様に
するとむきやすいです。 -
- 8
ぷるぷるに綺麗に
殻がむけた
たまご達(*^^*)
黄身のトロトロ感に
期待(o^^o) -
- 9
たまごがむけたら
つけ汁に浸し冷蔵庫で1晩くらいつけ
その出番を待つ。 -
- 10
出来上がりは
こんな感じ(^^)/
黄身のトロトロ
具合がいかが
でしょう？
つけだれを少しかけご飯に乗せても美味 -
- 11
某つけ麺スープで
冷蔵庫で2晩
つけて味の染みた
状態(^^♪
スープを温める時は
先にそっと優しく
必ず取り出して!! -
コツ・ポイント
つけ汁の味の濃さはお好みで調整して下さい。必ず冷たい状態に！！
たまごのゆで時間・黄身の半熟加減等お好みで調整して下さい。
たまごのむき方が結構初めは大変ですが慣れてくれば簡単につるっと(^^♪
穴あけ機はゆで卵・温泉卵の時にも結構使えます
