豆腐のステーキ ガリバタきのこソース
食べ応え十分！でもヘルシー♪ダイエット中でもガッツリいけます！一人で豆腐一丁ペロリ☆
このレシピの生い立ち
きのこのソースは、もともとチキンソテーなどに作ってました。揚げ出し豆腐を作りたかったんですが、揚げ油が足りなくて、急遽、ステーキに変更し、野菜室の残りきのこでソースにしました。美味しくできたので、結果オーライです。
豆腐のステーキ ガリバタきのこソース
食べ応え十分！でもヘルシー♪ダイエット中でもガッツリいけます！一人で豆腐一丁ペロリ☆
このレシピの生い立ち
きのこのソースは、もともとチキンソテーなどに作ってました。揚げ出し豆腐を作りたかったんですが、揚げ油が足りなくて、急遽、ステーキに変更し、野菜室の残りきのこでソースにしました。美味しくできたので、結果オーライです。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は、キッチンペーパーに包んでで、重しで20分程度水切りした後、新しくキッチンペパーに包み、レンジで再水切りします。
- 2
その間に、きのこ類を食べやすい大きさに切ります。水菜も、5cmくらいに切り、お皿に盛っておきます。
- 3
水切りした豆腐を、幅1.5cm程度の6等分に切って、塩こしょうを軽く振り、小麦粉をまぶします。
- 4
フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で豆腐を焼きます。表面に焼き色が付き、こんがりとしたら、水菜の上に盛り付けます。
- 5
豆腐を焼き終わったフライパンに、オリーブオイルを少しだけ足して、その上でスライサーでニンニクの薄切りを作ります。
- 6
ニンニクをスライスしてから、火をつけ、きのこ類を投入し、炒めます。きのこがしんなりしてきたら、塩こしょうを軽く振ります。
- 7
バターを入れて、香りが馴染んだら、ダシ醤油をまわしかけて、火から下ろし、豆腐の上に乗せれば完成です。
コツ・ポイント
豆腐は、しっかり水切りした方が、焼きくずれせず、カリッとこんがり仕上がります。きのこ類は、マッシュルームや椎茸など、好みのものでＯＫです。豆腐もきのこの水菜も、低カロリーだし、バターは香りづけ程度なので、ヘルシーです。
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