鯖を1口大に切り、薄力粉を軽く振るう。

ジャガイモは乱切りにし、レンジで3分。白菜は一口大に、生姜は千切りにする。

フライパンにオリーブオイルを入れ、生姜が香りが出るまで炒め、玉ねぎ、白菜、じゃがいもを入れ、軽く炒める。

魚を皮から焼き、色づいたら裏返す。

醤油、ごま油を鍋肌から入れ 味をなじませ、仕上げに七味と山椒を軽くかける。