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簡単*✰夏野菜たっぷりトマトスープ
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簡単*✰夏野菜たっぷりトマトスープ-レシピのメイン写真

簡単*✰夏野菜たっぷりトマトスープ

うずまきぱんだ
うずまきぱんだ @cook_40037668

夏野菜を一気にとれて栄養満点!
美味しく暑い夏を乗り切りましょう♬
このレシピの生い立ち
夏野菜たっぷりのトマトスープです☆
あさりと鶏から出るダブル出汁でうまみ倍増です!

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うずまきぱんだ
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夏野菜たっぷりのトマトスープです☆
あさりと鶏から出るダブル出汁でうまみ倍増です!

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材料

4人分
  • オリーブオイル 大さじ3
  • 鶏胸肉 300g
  • ズッキーニ 1本
  • なす(中サイズ) 2本
  • プチトマト 5〜6個
  • マッシュルーム 5〜6個
  • 塩 こしょう 適宜
  • むき身あさり 300g程度
  • チキンコンソメ 1片
  • カットトマト 1缶
  • にんにく(スライス) 2片
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作り方

  1. 1

    スープを作る鍋にオリーブオイルを入れ、にんにく・鶏肉を炒め、火が通ってきたら小口切りズッキーニとなすを加え炒めます

  2. 2

    火が通ったらプチトマト・スライスしたマッシュルームを加えて炒めます。
    しんなりと火が通ったら水を加えて一煮立ちさせます

  3. 3

    むき身あさりとカットトマトを加え、塩こしょうとチキンコンソメで味を整えます。
    灰汁取りはこまめに行ってください。

  4. 4

    さらに煮込んで、なすやズッキーニがとろっと溶けてきたら食べごろです!

コツ・ポイント

写真では飾りつけとしてフライドオニオンを乗せています。

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うずまきぱんだ
うずまきぱんだ @cook_40037668
2013/08/31 01:45に公開
うずまきぱんだがつくるご飯を紹介します
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このレシピのキーワード

スープ なす トマト缶 ズッキーニ ミニトマト マッシュルーム にんにく アサリ 鶏胸肉

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