チキンの梅とオイスタソース和え
覚え書き
このレシピの生い立ち
意外とおいしかったので覚え書きとして。
アプリでひらく作り方
- 1
梅干しの種を取り、果肉をたたく。
- 2
鶏肉を皮パリパリに焼くため、フライパンに油を引かず、1枚肉のまま皮を下にして箸で押さえつけながら中火で焼く。約5分。
- 3
皮がパリパリになったらひっくり返して弱火でよく火を通す。約10分。
- 4
鶏肉を焼いている間に★を全部混ぜ合わせておく。
- 5
ここからはお好みで→
- 6
<つまみ>
タレを少しレンジで温め、焼けた鶏肉を適度な大きさに切り分け、タレをかける。
皮がパリパリのまま楽しめます。 - 7
<おかず>
焼けた鶏肉を一口大に切り分け、タレを絡め合わせる。
皮のパリパリ感は失われますが味がしっかりつきます。
コツ・ポイント
今回使用した梅干しは甘くまろやかなタイプです。
梅干しがすっぱめであれば、酒を煮切るかみりんにおきかえ、オイスターソースは味を見ながら加えた方がよいかと思われます。
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