野菜たっぷり豚しゃぶ蕎麦★梅とトマトダレ
☆すいか☆ @suikapanda
いっぺんに、たくさんのお野菜とお肉を獲れるのご馳走蕎麦です。
お蕎麦の献立の時、他に何しようか？と迷いませんか？
このレシピの生い立ち
夏デスモノ
野菜たっぷり豚しゃぶ蕎麦★梅とトマトダレ
いっぺんに、たくさんのお野菜とお肉を獲れるのご馳走蕎麦です。
お蕎麦の献立の時、他に何しようか？と迷いませんか？
このレシピの生い立ち
夏デスモノ
作り方
- 1
つけダレ１
耐熱容器に、小房に分けたエノキ、細切りにしたシイタケを入れ、レンジで火を通し麺つゆと大根おろし、叩いた梅干し - 2
つけダレ２
トマトはおろし金ですりおろし、ポン酢を加え、好みでニンニクを入れて、かき混ぜる。 - 3
ナスは、焼きナスにするか、レンジで蒸す。
ほうれん草は茹でて、食べやすい大きさに切っておく。 - 4
セロリは斜めにスライスし（筋は剥かなくても良いデス）
ニンジン、タマネギ、きゅうり、長芋も細目に切りそろえる。 - 5
鍋にたっぷりの、湯を沸かし、蕎麦を製品の表示通りにゆであげ、良く洗ってぬめりをとる。
- 6
そのまま、蕎麦を茹でた後の鍋で、豚肉も火が通るまで茹で、冷水で冷まし、水気を拭いておく
- 7
全てを皿に盛りつけ、つけダレを添える
コツ・ポイント
ごまだれを用意しても、ステキです。市販のモノでも良いですが、ねりゴマと味噌をめんつゆで伸ばし、生姜や、ニンニクを入れたタレも豚肉にはお勧めです。
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シャキシャキ感のある野菜をたっぷり使うのでボリューミーだけどさっぱりな大満足サラダ。昔、友人明子さんが作ってくれてとても美味しかったので教えてもらい、少しアレンジ。ホームパーティーの時に必ず生姜ドレッシングと一緒に出す一品です。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18974064
