鶏肉のトマト煮込み

鶏肉のトマト煮込み-レシピのメイン写真

鶏肉のトマト煮込み

ＳＡＬＡＨ @cook_40096490

残ったソースはパスタやミネストローネ風スープにどうぞ。
このレシピの生い立ち
鶏肉とトマトや鶏肉とハーブとの組み合わせが好きなので合わせてみました｡

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材料

1〜2人

鶏モモ肉 1枚
塩少々
[下茹で]
a.水､酒各1カップ
[煮込み]
b.茹で汁全量
b.酒 1/2カップ(茹で汁が少なければ1カップ)
b.クラッシコトマト&バジル又はカゴメ基本のトマトソース 1.5カップ又は1袋
b.ニンニクみじん切り大匙1
b.生姜みじん切り大匙1
b.バジル(ドライ) 小匙1
[具材]
ジャガイモ 1個
玉ねぎ 1個
にんじん 1/2本
椎茸 1枚
茄子 1個
[仕上げ]
c.塩少々
c.胡椒少々
c.砂糖少々
c.生バジルあれば少々

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作り方

1

鶏肉の皮にフォークで穴を開け､塩少々を全体に擦り込み30分位置く
2

鍋にaを沸騰させ鶏肉を入れ蓋をし弱火で30分茹でそのまま冷ます
3

ジャガイモ玉ねぎニンジンの皮を剥き､順に半分､くし切り､乱切りにする
4

茄子はヘタを取り乱切り､椎茸は軸を取り半分に切る
5

2の鍋に3､4､煮込み用bを加え弱火で30〜60分煮込む
6

cで味を整え生バジルがあれば手でちぎって加えひと煮立ちし完成

コツ・ポイント

ゆっくり煮込む事で肉が柔らかくなり味も染みて美味しくなります｡火加減により煮詰まり味が濃いようなら水を足し薄めて下さい

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ＳＡＬＡＨ

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2012/06/07 21:01に公開

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