まず深めの鍋にお湯を沸かして適量の塩を入れ、いんげん豆をサクサクになる位茹でます。

茹で上がったらサッと水を通し、水気を切っておいておき、三等分に切り分けます。

次に調味料を全部入れて豚肉のたれを作ります。この時たれは少し甘めの方が美味しいので分量で足りないときは足してください。

豚肉は塩、ブラックペッパーをふりかけ、片栗粉をまぶしておきます。

先ほどの深手の鍋の水気を拭き、サラダ油を少し多めに入れます。

片栗粉をまぶした豚肉を焼いていきます。色がつくまでじっくりと焼きます。

その間にキャベツは千切りに、トマトはくし形切りで１個を８等分にします。

豚肉に焼き目がついたらたれを流し込み、焦げないようにたれと絡めていきます。

たれを弱火でじっくりと煮詰めていきます。最初の半分程度の量になったらOKです。

千切りキャベツは水気をきちんと切ってからお皿に敷き、いんげん、トマト、豚肉をのせたら煮詰めたたれを全体的にかけます。

野菜にもたれがかかってるので何もかけなくてもおいしいですがお好みでマヨネーズをかけるとより美味しくなります。