お家で簡単激うま！本格オイキムチ♪
お家で簡単にお店で出てくる様なオイキムチが食べたいだけ作れます♪
自分好みの味で好きなだけ食べられるってなんて幸せ♡
このレシピの生い立ち
白菜よりも大根や胡瓜のキムチが好きでスーパーでよく手に取ってみるけど高くてなかなか勿体ないなと思ってしまい買えないので家で沢山作って食べたいと思って作りました。
お家で簡単激うま！本格オイキムチ♪
お家で簡単にお店で出てくる様なオイキムチが食べたいだけ作れます♪
自分好みの味で好きなだけ食べられるってなんて幸せ♡
このレシピの生い立ち
白菜よりも大根や胡瓜のキムチが好きでスーパーでよく手に取ってみるけど高くてなかなか勿体ないなと思ってしまい買えないので家で沢山作って食べたいと思って作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に★の水と塩と砂糖を入れ火にかけ沸騰させます。
- 2
その間に胡瓜に塩を振り板ずりして端を切り4等分に切り縦にして下から1cm位残し十字に切込みを入れボウルに入れておきます。
-
- 3
ボウルに入れた胡瓜に沸騰した1を掛け1時間位浸け込みます。
ザルに移し水切りをしてまた1~2時間位放置します。 -
- 4
水分はしっかり取り除きます。
キッチンペーパー等で拭き取れば◎
残っているといくら味を濃くしても水っぽくまずかった(泣) - 5
その間に別のボウルで大根人参長ネギを千切りに大蒜生姜はすりおろし☆も全て加えてよく混ぜてヤンニョムを作ります。
-
- 6
水切りをした胡瓜に挟んでいきます。
保存容器に入れて蓋をして夏場は1~2日冬場は2~3日常温で置き発酵を促します。 -
- 7
その後は冷蔵庫で保存します。
できたてより1~2日してからの方が馴染んで美味しいです。
コツ・ポイント
水気はしっかり取ります（残っていると水っぽい味に）今回はニラを買うのを忘れて急遽長ネギで代用しましたが美味しく出来ました。
あればニラの方が本格的かな！
好みで唐辛子粉は細挽きまたは粗挽きだけでも大さじ4でＯＫ。
塩や砂糖も調整して下さい。
つくれぽ
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