胸肉は、塩・酒を振り、ラップをして６００ｗのレンジで５分あたため、蒸し鶏を作ります。

ラップは、かけたままで約３０分位冷まします。

きゅうりは、すりこぎ棒などで軽くたたき、乱切りにします。

切ったきゅうりに塩少々を振り、少し時間をおいてから軽くもみ、水気を切ります。

胸肉が冷めたら、手で裂き、皮は細く切ります。

中華ドレッシングを作ります。シェーカーやペットボトルに材料を全部入れ、ふりふりしてください。

胸肉ときゅうりをドレッシングで和えて完成です。