白菜は丸太の如く飯ごうに突っ込みたいのですが、葉と葉の間に土など挟まっているので、ヘタを切り、全ての葉を洗います。

洗って水を切った葉を元のように巻きなおして飯ごうへ押し込みます。

飯ごうから出てしまう部分は切り落とします。

切り口にツナを載せます。
オイルも全て回しかけます。

このままフタをするとツナがフタの裏に貼り付いてしまうので、切り落とした葉の先を載せておきます。

フタをして、風除け袋に入れて加熱します。
快晴なら1時間半ほどで完成します。

加熱後の様子です。
嵩が減り、中央が陥没しています。
この日は雲が多かったので3時間放置しました。

皿に取り分け、ポン酢、マヨネーズ、かつお節をかけて完成です。