玉葱とにんにくは出来るだけ薄く切っておく。鍋に胡麻油をひき、にんにくと微塵切りにした鷹の爪を炒める。

１へ水を入れ、●の調味料を入れて煮立たせる。

煮立ったら、玉葱を投入。火が通るまで煮込む。

器にスープを注ぎ、最後に刻み葱とすりゴマをかける。お好みで胡麻油を数滴垂らしても美味しいです。