梅酒で簡単♪美味しい♪トロリ豚スペアリブ
「サントリー梅酒にしませんか」のモニターに当選♪飲むだけじゃもったいない。つまみにぴったりのスペアリブを簡単に作ろう♪
このレシピの生い立ち
昔、母が作ってくれた「自家製梅酒のスペアリブ煮」を現在もよく作っている。少しあっさりめの「梅酒にしませんか」がモニター当選したので、この機会に作ってみた。ホロホロと柔らかいスペアリブ、梅酒に合って一層美味しいので、レシピアップ♪
梅酒で簡単♪美味しい♪トロリ豚スペアリブ
「サントリー梅酒にしませんか」のモニターに当選♪飲むだけじゃもったいない。つまみにぴったりのスペアリブを簡単に作ろう♪
このレシピの生い立ち
昔、母が作ってくれた「自家製梅酒のスペアリブ煮」を現在もよく作っている。少しあっさりめの「梅酒にしませんか」がモニター当選したので、この機会に作ってみた。ホロホロと柔らかいスペアリブ、梅酒に合って一層美味しいので、レシピアップ♪
アプリでひらく作り方
- 1
スペアリブは塩胡椒で下味をつけ10分置く。フライパンに油を引かずに焼き始める。
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- 2
こんがり焦げ目がついたらひっくり返して全ての面を焼く。
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- 3
焼き目がつけば大丈夫なので、焼けたら圧力鍋へ肉を移していく。
-
- 4
日本酒、醤油、ヌクマム、梅酒。
無い物は適宜、他の物で代用して。
梅酒ははずせない。 -
- 5
４の●印の液体調味料を鍋に加えて火にかける。最初は水分の多さに驚くが、後で煮詰めるから大丈夫。
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- 6
続いて、ザラメと豆板醤を加える。
ザラメ大さじ４は少々甘めの仕上がりになる。 -
- 7
圧力鍋の蓋をして中火にかけ、おもりが揺れたら３分煮て火を止める。冷めるまで自然放置する。
- 8
蓋を取り、強めの中火のままで、鍋の周囲があわ立つ位にして煮はじめる。
ここから煮汁を煮詰めてとろみをつけていく。 -
- 9
20分位煮るとだいぶ煮汁が煮詰まって、とろみがついて来る。肉の全面にたれが絡まるよう時々転がす。
-
- 10
10分程煮るとほとんど煮汁がなくなっている。お肉も柔らかくホロホロ♪
火を止める。 -
- 11
トロリと煮込まれたスペアリブ、きらきら光って美味しそう♪
-
コツ・ポイント
下味の塩胡椒は、塩麹大さじ２でも美味しい♪ヌクマムが無ければ、麺つゆ大さじ４（少し増やす）でも美味しい♪自家製梅酒の梅があれば５個ほど入れて、トロトロに煮込んでも美味しいよ♪圧力鍋は、種類によって煮込み時間がかなり違うので調整してね。
つくれぽ
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