みそだれの材料をよく混ぜておく。

青梗菜は小分けにして茎を切りおとし、さっと塩茹でして水気をきる。

フライパンでごま油を熱し、生姜のみじん切りを弱火で炒める。

さらに、豚ひき肉とねぎも入れて、強火でしっかり炒める。

肉の色が代わったら、１のみそだれを加え弱火で煮込み火を止める。

沸騰したお湯で冷し中華麺を50秒ゆでたあと、冷水でよく洗い水気をきってから、器に盛り付ける。

麺の上に、肉味噌・白髪ねぎ・青梗菜を盛り付けたら出来上がり。