鶏胸肉は食べやすい大きさのそぎ切りにして包丁の背で軽く叩き、両面に塩胡椒をして小麦粉をまぶしておく。

舞茸しめじは食べやすい大きさにほぐしエリンギは短冊切りに、新玉ねぎはクシ切り、人参は銀杏切りピーマンは乱切りにする。

フライパンにオリーブオイルを熱し、チューブのニンニク、生姜で香りを出したら余分な小麦粉をはたいた鶏胸肉を投入。

鶏胸肉に火が通り始めたら玉ねぎ、ピーマン、茸類の順にフライパンに投入する。

具材に火がとおったら、マヨネーズ、オイスターソースを投入し、全体をよぉく混ぜ合わせる。

お皿に盛って完成です。味が濃いめなので、ご飯の上に乗せて丼にしても美味しいです♪