ぶり大根♪
ゆうあっとにぱ @cook_40120917
基本のぶり大根でほっこり＾＾
しょうがが苦手な人でも気にせず食べれて簡単♪
昔ながらの味です＾＾
このレシピの生い立ち
彼が、ぶり大根好きでリクエストあったので基本で簡単なのを作りました＾＾
ぶり大根♪
基本のぶり大根でほっこり＾＾
しょうがが苦手な人でも気にせず食べれて簡単♪
昔ながらの味です＾＾
このレシピの生い立ち
彼が、ぶり大根好きでリクエストあったので基本で簡単なのを作りました＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮をむいたら1.5cmくらいの輪切りにしてピーラーで面取りをしておきます。かくし包丁もしておきます。
- 2
ぶりは３個にぶつ切りにして６個にして熱湯で３０秒くらい通して水で汚れなどを洗っておきます。
- 3
鍋にだし汁、料理酒、大根、しょうが、ぶりを入れてぐつぐつ煮立たせます。
- 4
ぐつぐつ来たらアクを丁寧に取り、みりん、砂糖を入れて落し蓋をして１０分くらい煮ます。※弱火～中火
-
- 5
醤油を入れて弱火にして煮汁が半分に減るまで落し蓋をしたまま煮つめます。大根に箸が刺さるくらいやわらかくなったら完成！
-
- 6
※翌日にはもっと味が染込んで煮崩れしないやわらかさで美味しいです。
-
コツ・ポイント
ぶりの汚れや臭みを取るために熱湯には必ず通して下さい。
しょうがが苦手な方でもチューブを使うと全然気にならないで食べれます＾＾
大根をおでんくらいに柔らかくするなら大根を米のとぎ汁で１０分くらい煮てから３の肯定に進んで下さい。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18975155
