うみんちゅのイカの墨煮☆海の香りバスク風
市販のソースを使って簡単・たおやかなイカ墨料理の完成。隠し味は「いしる」だよ。はっきり言って・・ワイン止まりませんから
このレシピの生い立ち
ママンが特売ではしりのスルメイカを仕入れてきました。下ごしらえしてあるから料理お願いってことで冷蔵庫と保管庫のストックでイカ墨煮を作ってみたよ。沖縄のスミ汁ともイタリアのパスタソースとも違う一品。イカのいしるでたおやかで豊穣な海の味の完成♪
うみんちゅのイカの墨煮☆海の香りバスク風
市販のソースを使って簡単・たおやかなイカ墨料理の完成。隠し味は「いしる」だよ。はっきり言って・・ワイン止まりませんから
このレシピの生い立ち
ママンが特売ではしりのスルメイカを仕入れてきました。下ごしらえしてあるから料理お願いってことで冷蔵庫と保管庫のストックでイカ墨煮を作ってみたよ。沖縄のスミ汁ともイタリアのパスタソースとも違う一品。イカのいしるでたおやかで豊穣な海の味の完成♪
アプリでひらく作り方
- 1
材料をざっと洗います。イカは胴をはずしワタを抜いて掃除します。お好みでワタをとっておいて料理に使うと最高だよ。
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- 2
オリーブオイルを鍋にまわし直ちにニンニク叩き潰しみじんと鷹の爪をいれ弱火でじっくりと香りを移します。鷹の爪は早めに上げる
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- 3
☆印の野菜君たちを5mm角みじん切りにし2の鍋に入れ強火でしんなりするまで炒めます。焦げないようにね。
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- 4
トマト缶を投入しひと煮立ちしたら1センチ幅に切ったイカを投入。火は中火に。器でイカスミソース(無印)をワインでのばす
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- 5
4のイカ墨ソースとハチミツを投入。隠し味にイカのいしるを仕込み、5分程度煮込んで全体がなじんだら塩と胡椒で味を整え完成。
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- 6
サラダパセリを飾って食卓へ。たおやかな海の香りする一品の出来あがりです。
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- 7
このままバケットと一緒にいただいてもパスタソースにしてもOK。
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- 8
実は・・・ご飯とめちゃくちゃ相性がいいのよね。バターライスがあれば最高。ふつうの白ごはんでも十分美味しくいただけます。
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コツ・ポイント
☆あまり煮込みすぎないこと。イカが硬くなるからね。
☆イカスミソース・・少ないかなって思うけど、十分伸びますから大丈夫。
☆いかの「いしる」が手に入ったらぜひとも隠し味に使ってね。たおやかな海の味だよ。
つくれぽ
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