塩麹ポークソテー セロリのソースで♪
garako♪ @cook_40050237
特売豚ロース切身が塩麹で柔らかジューシーに、たっぷりセロリで香り高い一皿に。 でも
←この2人前で材料費300円以下！
このレシピの生い立ち
2～3週間前に特売だった豚ロースに塩麹を揉みこんで冷凍保存しておきました。今週は見切り品コーナーでセロリを発見。 色が変わりかけた葉だから(笑)、一気にすべて使っちゃおう～と豚肉のソースにしてみたら、お買い得材料同士とは思えない絶品でした。
塩麹ポークソテー セロリのソースで♪
特売豚ロース切身が塩麹で柔らかジューシーに、たっぷりセロリで香り高い一皿に。 でも
←この2人前で材料費300円以下！
このレシピの生い立ち
2～3週間前に特売だった豚ロースに塩麹を揉みこんで冷凍保存しておきました。今週は見切り品コーナーでセロリを発見。 色が変わりかけた葉だから(笑)、一気にすべて使っちゃおう～と豚肉のソースにしてみたら、お買い得材料同士とは思えない絶品でした。
アプリでひらく作り方
- 1
豚ロースの切身を筋切りし半分に切ったら、塩麹と保存袋に入れて揉みこみ、冷蔵庫で3～4時間
（この状態で冷凍保存も可能）
- 2
セロリの茎は食べやすい大きさの斜め切り、葉は粗みじん切り。
中火のフライパンでオリーブオイルを温め、豚肉を焼く。
- 3
片面にしっかり焼き目がついたら、ひっくり返す。
30秒で酒を加えて蓋をして蒸し焼き2分でお皿に並べる。
- 4
セロリの茎がさっと炒めて取り出して盛り付け。
葉は炒め煮にしてレモン汁と粗挽き胡椒を加えて豚肉に掛けたら、できあがり♪
コツ・ポイント
筋切りは、脂身と赤身の間に包丁で数ヶ所縦に切れ目を入れる程度でOK。豚肉は、お好みで1枚そのまま塩麹に漬けて焼いたり、初めから一口サイズに切ってしまっても良いです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18975294
