アクが少なく柔らかな新ごぼうをたっぷり使ったハンバーグ。新ごぼうの春の香りとみずみずしい食感をぜひ堪能してください。
このレシピの生い立ち
ごぼうは肉と相性がいいので、ハンバーグにしてみました。ゆっくり蒸し焼きするとゴボウの甘みが増します。肉のうまみがごぼうと相まって絶妙の味になりました。私はお醤油をかけずに辛子だけでほっくりいただくのが好きです。