なすの味噌生姜肉巻き
作りおきやお弁当、お酒のおつまみにもなるのでおすすめです。
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なすが1本あったので作りました。
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なすを巻きやすく切る。縦に十字に4等分、横に半分に切る。水にさらす。合わせ調味料を作っておく。
豚肉を広げ軽く分量外の塩をふる。なすを巻く。片栗粉を薄くまぶす。
フライパンに油を入れて豚肉の巻き終わりを下にして焼く。時々転がしながらふたをして焼く。
キッチンペーパーで油を拭き取り合わせ調味料を入れて転がしながら煮詰める。
お好みで大葉やチーズを入れても美味しいです。片栗粉は茶漉しなどでふるといいです。
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