作り方
- 1
菜の花はよく洗い、軽く塩した熱湯で、お好みの硬さに茹でる。
- 2
イカは適当な大きさに切って、菜の花を茹でたお湯に少し酒を足して、サッと茹でる。
- 3
ボールに◎を混ぜて、ごま酢味噌を作る。
水気を絞り適当な大きさに切った菜の花と、いかを酢味噌で和える。 - 4
ごまをふって・・・
出来上がり！
コツ・ポイント
・イカはあまり茹ですぎないように。生食用なら、ほんとにサッとでOK。
・菜の花は、穂先と茎と切り分けてから茹でた方が、硬さがそろいます。
・ごまを振るときは、指先で少しひねるようにすると、香りが立ちます。
・砂糖小さじ1だと酸っぱめです。
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