牛すね肉のポトフ

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福島県 @fukushima

家庭で作って美味しく食べよう！福島牛レシピ
このレシピの生い立ち
福島県広報誌ゆめだより（H30.10月号）に掲載されています。福島県広報誌はこちらよりご覧いただけます。
http://www.pref.fukushima.lg.jp/sec/01010d/h30yumedayori.html

牛すね肉のポトフ

クックZ50UL2☆'s cooksnap of when they made 牛すね肉のポトフ.
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材料

2人分
  1. 牛すね肉（少し大きめに切る） 300g
  2. じゃがいも 2個
  3. 玉ねぎ 1個
  4. にんじん 小１本
  5. セロリ １本
  6. にんにく ２片
  7. 塩、こしょう 少々
  8. オリーブオイル 大さじ１
  9. 白ワイン 大さじ３
  10. A
  11. コンソメ顆粒 大さじ２
  12. 水 １ℓ

作り方

  1. 1

    牛すね肉に塩、こしょうをし、中火に熱した鍋にオリーブオイルを入れ、焼き色をつけたら白ワインを回し入れる

  2. 2

    １に Aとセロリの葉を加えてアクを取り、フタをして弱火で1時間煮込む

  3. 3

    にんにくを縦半分に切り芽を取る。セロリとほかの野菜類は大きめに切る

  4. 4

    ２に３を入れ、野菜が柔らかくなるまで煮たら盛り付け、セロリの葉を飾る

コツ・ポイント

和風だしなら、おでんのようなおいしさに！
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「はら食っち～な ふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち（方言でおなかいっぱい）」食べてほしいという思いを込めました。福島県には、豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。県農林水産部公式YouTubeチャンネルでは、県産農林水産物の様々な魅力を発信中！https://www.youtube.com/channel/UCqP88JOqCub5659DrEfz2sw
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