大豆のお肉のチンジャオロース
3rd_1028 @cook_40149199
ゴロゴロっと大ぶりな筍が特徴の、大豆たんぱくで作ったチンジャオロースです。
千切りに比べ筍の食感がとっても良いです。
このレシピの生い立ち
筍の醤油漬けを使えば、味を染み込ませる時間を省けるのでは、と思って作ってみました。
大豆のお肉のチンジャオロース
ゴロゴロっと大ぶりな筍が特徴の、大豆たんぱくで作ったチンジャオロースです。
千切りに比べ筍の食感がとっても良いです。
このレシピの生い立ち
筍の醤油漬けを使えば、味を染み込ませる時間を省けるのでは、と思って作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
大豆たんぱくをぬるま湯で約30分戻し、強めにしぼって水気を切る。
- 2
合わせ調味料の材料を全て混ぜ合わせ、調味液を作る。
-
- 3
１の大豆たんぱくを千切りにして片栗粉をまぶす。
- 4
フライパンに多めに油を入れて、片栗粉をまぶした大豆たんぱくを揚げ焼きし、いったん皿に取っておく。
- 5
ピーマンを千切りにし、筍の醤油漬けは食べやすい大きさに切る。
-
- 6
フライパンに油を少々入れ、５のピーマンと筍の醤油漬け、４の大豆たんぱくを入れて軽く炒める。
- 7
火が通ったら２の合わせ調味料を加えて、全体にからめたら出来上がり。
コツ・ポイント
大豆たんぱくは片栗粉をまぶしてからは、なるべく早めに調理し、加熱しすぎないように注意。
あわせ調味料を作っておくことで、素早く短時間で調理できます。
筍は醤油漬けを使っているので、大きめに切っても味付けはさっと合わせるだけで大丈夫です。
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