ふんわり♪紅茶のシフォンケーキ
紅茶の香りがするふんわりと優しい食感のシフォンケーキを簡単に♡温かい紅茶と一緒にいかがですか♪
このレシピの生い立ち
２０年以上前に通っていた料理教室の先生から教わったレシピを少しずつ改良して私の味にしました。優しい甘さと紅茶の香りがするシフォンケーキです。
ふんわり♪紅茶のシフォンケーキ
紅茶の香りがするふんわりと優しい食感のシフォンケーキを簡単に♡温かい紅茶と一緒にいかがですか♪
このレシピの生い立ち
２０年以上前に通っていた料理教室の先生から教わったレシピを少しずつ改良して私の味にしました。優しい甘さと紅茶の香りがするシフォンケーキです。
アプリでひらく作り方
- 1
卵を卵黄と卵白に分けてそれぞれのボウルに入れましょう。
- 2
卵黄を泡立て器でほぐしたら砂糖を加えて白っぽくなるまでしっかり混ぜ合わせます。
- 3
2の目安は泡立て器を持ち上げた時にトロリと跡が残る程度まで泡立ててください。
-
- 4
次に濃いめに出した紅茶液を加えて混ぜ合わせます。
- 5
サラダ油を加えて更に混ぜ合わせましょう。
- 6
小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせましょう。
- 7
卵白をハンドミキサーで軽くほぐしたら塩を加えて持ち上げた時に先端がピン！としっかりするぐらいまで泡立てます。
-
- 8
7の状態になったらメレンゲ用の砂糖を加えて更に混ぜ合わせましょう。
- 9
しっかり流れ落ちないくらいまで泡立てたらメレンゲの出来上がりです。
- 10
6のボウルにメレンゲを1/3加えてしっかり混ぜ合わせます。
- 11
次に残りのメレンゲを1/3加えて泡を潰さないように優しく、ふんわりと混ぜ合わせます。
- 12
最後に残りのメレンゲを加えて更に混ぜ合わせます。これで生地の出来上がりです。
- 13
オーブンを余熱180度に設定しましょう。
- 14
18cmシフォンケーキ型を用意しておきましょう。
- 15
出来上がった生地をシフォンケーキ型に流し入れ、2回程落として空気を抜きます。
-
- 16
オーブンプレートに乗せて32分焼きます。
- 17
焼きあがったらオーブンから直ぐに取り出し、型ごと逆さまに置い冷まします。完全に冷めるまでいじらないでしっかり冷まします
-
コツ・ポイント
ケーキの基本ですが、メレンゲを作るボウルは水分、油分が大敵です。しっかり洗いしっかり乾燥させたボウルを使ってください。
焼きあがったら型ごと逆さまにして完全に冷ましましょう♡
召し上がる時にお好みでホイップクリームなどを添えてください。
つくれぽ
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