米粉乾麺はあらかじめゆでてざるにあげてごま油をまぶす。

卵を割りほぐし塩、胡椒して炒め皿に取り出しておく。

フライパンにに油をひいてにんにく、赤唐辛子の輪切りをいため肉と野菜を炒める(ニラはのぞく)

茹でておいた乾麺を加え炒める。

塩、胡椒、中華味、ナンプラーで味を整えニラを最後に加えてさっと炒め香りづけにごま油をかけて卵を戻し入れ仕上げる。

好みでレモンをしぼる。