茄子とピーマンの甘辛生姜の炒め煮
とんとと☆ @cook_40073414
ご飯のお供に☆
生姜inでさっぱり濃厚??なお味(^_^;)
このレシピの生い立ち
子供達が食べてくれない茄子とピーマン…でも『広告商品！特売価格！』の文字で、つい買ってしまう私(>o<;) 仕方なく大人用に調理です！でも、ご飯によく合うんですよ☆
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は、縦半分に切ってから深めの切り込みを入れ、4等分(1本で8個)にカットし水に5分程さらし、水気を軽く拭き取る。
- 2
ピーマンも1個を6～8等分にカット。
☆の調味料を合わせておく。 -
- 3
温めたフライパン(中火)に★と茄子を入れ、サッと油を馴染ませ白い方を下にして少し焼く。
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- 4
ほんのり焼き色が付いたらピーマンを入れて、サッと炒める。
-
- 5
☆の調味料を加えて軽く混ぜ炒める。
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- 6
湿らせたキッチンペーパーを載せ、蓋をして弱火で8～10分煮る。
-
- 7
水で溶いた片栗粉を入れ、とろみがつけば完成。(ナスが崩れやすいので木ベラやオタマの方がいいです。)
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コツ・ポイント
野菜のカットの大きさで煮る時間は、加減して下さい。
茄子を少し焼いてから作るのでトロトロ食感になります☆
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