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茄子ひき肉と生姜の甘辛炒め煮
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茄子ひき肉と生姜の甘辛炒め煮-レシピのメイン写真

茄子ひき肉と生姜の甘辛炒め煮

ひっこ♪︎
ひっこ♪︎ @cook_40301712
石川県

茄子の消費に!生姜のきいたとろとろ茄子。熱くても冷めても美味しい。たくさん作って味はお好みで甘辛くても薄味でも。
このレシピの生い立ち
夏になすがたくさん出来るのでよく食べるメニューです。

茄子の消費に!生姜のきいたとろとろ茄子。熱くても冷めても美味しい。たくさん作って味はお好みで甘辛くても薄味でも。
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茄子ひき肉と生姜の甘辛炒め煮

ひっこ♪︎
ひっこ♪︎ @cook_40301712
石川県

茄子の消費に!生姜のきいたとろとろ茄子。熱くても冷めても美味しい。たくさん作って味はお好みで甘辛くても薄味でも。
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材料

  • 茄子(小さめ) 5~7本
  • (長なすでも) (3個に切る)
  • 万願寺唐辛子(ピーマン) 5本~(1~2)
  • ひき肉(鶏、合挽き) 150~170g
  • 片栗粉(ひき肉に混ぜる) 小匙1~
  • すりおろし生姜 適量
  • 片栗粉(茄子に振る用) 適量
  • 油 大さじ1
  • 水 150~200CC
  • ★ほんだし 適量
  • ★砂糖 大さじ1
  • ★酒 大さじ1
  • ★醤油 大さじ1~2
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作り方

  1. 1

    畑の小さい茄子と長い茄子と使いました。なすのヘタを切り落とし長い茄子なら3つに切って十字に切り目。

    • 茄子ひき肉と生姜の甘辛炒め煮作り方1写真
  2. 2

    小さい茄子もヘタを切り落とし縦に十字に切り目を入れる。最後まで切り落とさないようにしてね。万願寺唐辛子はヘタを落とす。

    • 茄子ひき肉と生姜の甘辛炒め煮作り方2写真
  3. 3

    買ったタッパーのままでやります。ひき肉は片栗粉小匙1多めに入れて生姜を入れてスプーンで混ぜる。粘りけが出ればOK。

    • 茄子ひき肉と生姜の甘辛炒め煮作り方3写真
  4. 4

    なすの切り口に片栗粉を適当に振ってそこにひき肉を詰めます。私はさっきのスプーンで。だいたい詰めたら手でならす。雑(笑)

    • 茄子ひき肉と生姜の甘辛炒め煮作り方4写真
  5. 5

    フライパンに油大さじ1入れて。中火~強火で茄子を全面転がして焼く。焼き目がついたら油をペーパーで取る。水★を入れて煮る。

    • 茄子ひき肉と生姜の甘辛炒め煮作り方5写真
  6. 6

    煮汁が減ったら万願寺唐辛子(切ったピーマン)を入れて蓋をして煮詰めて出来上がり。味はお好みで調整してください。

    • 茄子ひき肉と生姜の甘辛炒め煮作り方6写真
  7. 7

    お好みで一味唐辛子や七味をかけてどうぞ。

    • 茄子ひき肉と生姜の甘辛炒め煮作り方7写真
  8. 8

    2023/9/27

    「チキンジンジャー」の人気検索でトップ10入りしました。
    Ranちゃん、作ってくれてありがとう。

    • 茄子ひき肉と生姜の甘辛炒め煮作り方8写真

コツ・ポイント

片栗粉をなすの十字に切った切り目に振るところがちょっと大変ですがあとは簡単です。転がして煮詰める。

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ひっこ♪︎
ひっこ♪︎ @cook_40301712
2023/07/26 10:13に公開
石川県
写真📷は輪島市、白米千枚田の夕焼けです。2022年術後から始めた叔母さんの畑。家庭菜園にハマってます。少しづつ増えて行く野菜作りが楽しみ💓叔母さんは能登地震後畑をしなくなったので今は私が一人で好きなように使っています✨昔の私から畑をするなんて想像出来ませんでしたが癒しとなりました❤️畑のお仲間さんが苗を下さったり作っている野菜は少しづつ🌱と果物を少し植えてあります。その野菜を使ったレポ多いです。我が家の食卓は毎日皆さんの美味しいレシピで成り立っています💓能登地震後は食材を無駄にせず、簡単ですぐできるものばかり😅旬の物を簡単に食べています。レポを振り返るとその時の日記に😅子供3人は結婚して大人3人の食事は🏠️にあるもので作りたいもの作っていますので返レポお気になさらずどうぞ😊プチ健康意識して加齢による筋力低下を意識して元気に食べてほどほど動くようにしています😚(ダイエット諦め)メダカを飼っています😊人と自然と花🌸と田舎と旅行、カラオケ🎤🎶ドライブ🚗と食べる事が好き。お酒も好きで何でも飲めます🍺🍷🍶🍸せっかちで、とょっとおっちょこちょい底抜けに明るい性格😚誤字脱字多いです🥲間違えて送信😵すみません😢宜しくお願い致します。❤ワンプレート会員❤しば漬け食べたい倶楽部会員
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このレシピのキーワード

炒め煮 なす 鶏肉 ひき肉 片栗粉 ピーマン 万願寺とうがらし 酒 合い挽き

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