冷凍のソフトシェルクラブを、流水に入れて解凍する。

半分に切って、酒をまぶし、しばらく置く

水けをきり、塩コショウ、ガーリックパウダーで、味付けをする。

片栗粉を全体にまぶす。
切り口にもしっかりとつける。

180℃の油で2分間揚げる。

その後一度油から出し、2分間置きる。

さらに2分間揚げたらできあがり。

好みで、スイートチリソースを添える。