牛すじトロたま丼
牛スジとトロトロ卵の癖になる丼です。
このレシピの生い立ち
いつも作っているので、φ(．．)がわりに搭載しました。
子供達も大好きです。
アプリでひらく作り方
- 1
牛スジを生姜スライス、青ネギと一緒に圧力鍋で５分ほど加圧します。
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- 2
大根、人参は1センチ角に切り、したゆでします。
コンニャクも、必要であれば、したゆでします。 -
- 3
下茹でした牛スジは、水で洗ってから、お好みの大きさに知ります。
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- 4
私はこのくらいにきります。
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- 5
☆調味料と材料を圧力鍋に入れ、水をヒタヒタに入れ、５分加圧します。
-
- 6
加圧後、味噌を加え、おろししょうがを入れて煮詰めます。
味見しながら、薄かったら醤油で調節しましょう。 -
- 7
トロたまは、沸騰した鍋に冷蔵庫から取り出した卵をそのまま入れ、５分茹でたら殻をむく。流水にさらしながらむくと剥きやすい。
- 8
ご飯に牛スジ煮込みかけて、卵のせたら完成です。
汁だくで、掻き込みましょう！
コツ・ポイント
臭み抜きは、加圧後の牛スジを水でよく洗えば、洗うほど抜けますが、臭みも旨味のひとつなので、抜きすぎないように注意です。
つくれぽ
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