ごぼうは洗って土を落とします。皮は、たわしでこするか、ぐしゃぐしゃにしたアルミホイルでこすり落とします。

ごぼうを７cmほどの長さのぶつ切りにし、それぞれを4等分に切ります。（フライドポテトのように）

切ったごぼうと★の材料をビニール袋に入れ、よくもみます。30分ほど置きます。

水分を捨て、片栗粉を付けて油で揚げます。きつね色になったら完成。マヨネーズを添えてお召し上がりください。