車麩は大きめににちぎり水につけ、しんなりしたら水気をよく切ります。

水気を切った麩に溶き卵と、ツナを混ぜ合わせておきます。

フライパンに油をしき、2の材料を炒め、きつね色になったら取り出しておきます。

同じフライパンに、サラダ油小さじ１を入れ、野菜を炒めます。野菜がしんなりしたら、麩を入れ沖縄そばだしで味付けします。