ひき肉加え、粘りが出るまですばやくこね合わせたら、生おから、卵、種を抜いてつぶした梅干しを加え、さらに混ぜ合わせる。

肉だねの形を整え、空気を抜き、オリーブオイルを敷いて熱したフライパンに乗せ、両面に焼き色がつくまでふたをして焼く。

中まで火が通ったら【A】を加え、全体にからめる。