豚スペアリブ☆ラタトゥイユ風煮込み
メタボ気にせず、お肉ガッツリ食べてね～！
脂カットでカロリーオフ♪
野菜の旨味で塩分もカット♪
このレシピの生い立ち
メタボが心配な旦那の誕生日のディナーに❤
脂抜きは我が家の常識！豚の脂は美味しいんだけどね…。
脂抜きしてカロリーオフしたお肉をがっつり食べるのだ♪
2012/6/14タイトル変更
豚スペアリブ☆ラタトゥイユ風煮込み
メタボ気にせず、お肉ガッツリ食べてね～！
脂カットでカロリーオフ♪
野菜の旨味で塩分もカット♪
このレシピの生い立ち
メタボが心配な旦那の誕生日のディナーに❤
脂抜きは我が家の常識！豚の脂は美味しいんだけどね…。
脂抜きしてカロリーオフしたお肉をがっつり食べるのだ♪
2012/6/14タイトル変更
アプリでひらく作り方
- 1
豚スペアリブに塩こしょうをして手で揉み馴染ませる。
熱したフライパンにサラダ油を入れ、強火で肉の表面に焦げ目をつける。
-
- 2
圧力鍋に肉を並べ、料理酒、水1カップを加えローリエとセロリの葉をのせて火にかける。
圧力7分。
（普通の鍋なら20分） -
- 3
（フライパンに残った油は大さじ2杯分くらい…ってことは豚の脂が大さじ１くらいは出たのね！）
-
- 4
肉と煮汁を分け、煮汁は、ガラスかステンレスのボウルに移し、粗熱をとって冷蔵庫へ…。
（夏場は肉も冷蔵庫へ） -
- 5
煮汁は冷やすと、上澄みの脂が固まりこんな状態に。
この脂を取り除く。
脂は60gもありました！（なんと約565kcal） -
- 6
野菜を切っておく。
ズッキーニは厚さ1-1.5センチの半月切り、他の野菜も1-1.5センチ角に。 - 7
鍋にオリーブオイルを熱し、弱火でみじん切りにしたにんにくを炒める。
香りが立ったら、野菜を順番に加えながら炒めていく。 -
- 8
野菜に油が馴染んだら、トマト缶（汁ごと）、肉と煮汁を加えて煮込む。
20-30分弱火。 -
- 9
ご飯、パン、パスタ、マッシュポテト…何でも合うよ～♪
-
コツ・ポイント
野菜は冷蔵庫にある野菜でOK!
塩は肉の下味のみなので、薄味がNGの場合は仕上げの時に味をみながら塩を加えて下さい。
つくれぽ
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