野菜はミキサー*豆だらけカレー(仮)

Name: 野菜はミキサー*豆だらけカレー(仮)
Yield: 作りやすい量
Cuisine: 日本語
Ingredients: 玉葱 １個; 人参 １本; 土生姜 スライス５枚; トマトジュース食塩無添加1本 720ml; お好みのガラムマサラやカレー粉 大さじ２～; 塩コショウ 出来ればひきたてコショウ 適量; クミンシード ひとつまみ; カルダモン １～２粒; シナモン 2センチ; 粒ペッパー ひとつまみ; 子どもいて使わなかったけど チリ(乾燥唐がらし) １本; 油 大さじ３; 豆ミックス 今回は大豆、ひよこ豆、金時豆などの冷凍 適量; れんこん 適量; 仕上げの飾り青み 今回は乾燥バジル 適量; 調味料は２倍濃縮めんつゆ(植物性にこだわるなら出し成分のない醤油とミリンを火入れした返し) ～大さじ５

管理栄養士こに蔵 @cook_40054786

植物性食品だらけにこだわってみました。息子にはまぁまぁやね、と言われたのでさらに研究します(汗)
このレシピの生い立ち
ふだん、市販カレールウを使わずカレーを作っていて、研究を楽しんでます。
スパイス講座を受けたので、カレー作りラブがヒートアップ中です。

野菜はミキサー*豆だらけカレー(仮)

管理栄養士こに蔵 @cook_40054786

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材料

作りやすい量

玉葱１個
人参１本
土生姜スライス５枚
トマトジュース食塩無添加1本 720ml
粉系スパイス
お好みのガラムマサラやカレー粉大さじ２～
塩コショウ出来ればひきたてコショウ適量
粒系スパイス
クミンシードひとつまみ
カルダモン１～２粒
シナモン 2センチ
粒ペッパーひとつまみ
子どもいて使わなかったけどチリ(乾燥唐がらし) １本
油大さじ３
豆ミックス今回は大豆、ひよこ豆、金時豆などの冷凍適量
れんこん適量
仕上げの飾り青み今回は乾燥バジル適量
調味料は２倍濃縮めんつゆ(植物性にこだわるなら出し成分のない醤油とミリンを火入れした返し) ～大さじ５

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作り方

1
玉葱と人参と生姜を炒める。さましたらトマトジュースとミキサーする。粉系スパイスと調味料とフツフツ煮る。
2
粒系スパイスを油でじっくり炒める。火をつける前のフライパンに入れ、弱火ではじけるまで。
3
粒系スパイスの香りの油で豆を焼く。いじりすぎない。気になれば粒はのぞく。
4

れんこんは薄くスライスし、しばらく水にさらしてから、ザルにあげて乾かし、揚げておく。塩コショウしておく。
5

１が２まわりほど煮詰まるまで時々混ぜて煮詰めたら、全部合体、盛り付ける。

コツ・ポイント

野菜を炒めてからミキサーしました。
味も舌触りも順番が違うとちょっと変わるのでお好みで。

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つくれぽ

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管理栄養士こに蔵 @cook_40054786

2018/10/08 17:04に公開

めざすはみんなの給食おばちゃんレシピ整理中にて、削除などお許しください。アクセス、ありがとうございます。すごく励みにしております！インスタ　cafe_konnyVcook こにーですからほり悠で毎週土曜、ヘルシーおいしーオール植物性ごはんをご提供中♡お酒も甘いものもディーンフジオカさんも好き❤フレキシタリアンです~某書籍にレシピを採用いただき、これも感謝です！

このレシピのキーワード

カレーお豆大豆にんじんれんこん金時豆シナモンスパイスひよこ豆カルダモンカレー粉クミンチリ玉ねぎ

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