大根の皮を細く切る

ボールに皮、干しエビを入れ、衣が付きやすいように、天ぷら粉をまんべんなくまぶしておく

硬めにといた衣に、エビ・皮をいれてよく混ぜる

小さめにスプーンでとり、平らに広げるようにしながら油にいれ、揚げる。