あさりとズッキーニのイタリアン？酒蒸し

Name: あさりとズッキーニのイタリアン？酒蒸し
Cuisine: 日本語
Ingredients: ●あさり 1パック; ●ズッキーニ 1本; ●プチトマト 2個; EVオイル 大さじ1; にんにく 1かけ; 酒若しくは白ワイン 100ｃｃ; 塩・こしょう 適量

ケチャ＆ウル @kecha_uru

2010/07/05話題入り感謝♪あさりのおだしを吸ったズッキーニのおいしいこと！！白ワインがなくても料理酒でOK。
このレシピの生い立ち
「タカラ料理のための清酒コンテスト」に応募したくて。旬のズッキーニとあさりで、ちょいイタリアン酒蒸しをつくってみました。

あさりとズッキーニのイタリアン？酒蒸し

ケチャ＆ウル @kecha_uru

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材料

●あさり 1パック
●ズッキーニ 1本
●プチトマト 2個
EVオイル大さじ1
にんにく 1かけ
酒若しくは白ワイン 100ｃｃ
塩・こしょう適量

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作り方

1

あさりはきつめの塩水につけ、30分以上砂抜きをしておく。
ズッキーニは半月切りに。プチトマトは半割に切っておく。
2

フライパンにEVオイル、にんにくを入れ弱火にかける。
3

香りがでてきたら、「強火に」切り替えて、●の材料を全て入れる。ざっと炒める。
4

すぐに酒を加え、フタをして強火のまま蒸す。あさりの口が開いたら、フタをとり、ズッキーニを味見。塩とペッパーで味を整える。

コツ・ポイント

あさりの塩分があるので、最後の塩は少なめがよいと思います。

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ケチャ＆ウル @kecha_uru

2009/07/11 18:31に公開

自宅にて料理教室を主宰。調理師・インテリアコーディネーター・クックパッドアンバサダー。家族：7つ年上夫、娘4歳、息子2歳、猫2匹。趣味：ホームパーティー　飲み食いメインの旅行ちょっぴり小洒落た、かつ家庭ならではの料理が目標☆ロンドン駐在生活のこと、毎日のご飯や育児の事、教室記録など、ブログに綴っております。http://kechauru.blog.fc2.com/

このレシピのキーワード

酒蒸しズッキーニミニトマトにんにく酒アサリ

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