皮が固いので、剥ぐ。
端っこの身と皮の間に切り込みを入れると剥ぎやすい。

熱湯でサッとゆがく。
注)中まで火をとおしてはダメ。

1センチ位の厚さに切る。(中は生)
タッパに並べる。

なじませて1晩…冷蔵庫で寝かす。

頂くときに、追いがけで★をかける。