冬瓜の和風ポタージュ豆乳仕立て
かっくろ @cook_40069514
丸ごと買った冬瓜を大量消費したくて、和風ポタージュにしてみました。豆乳使用なので、アッサリしててコクもあります。
このレシピの生い立ち
丸ごと買った冬瓜が半玉残り、使い切りレシピを探すも大量消費レシピは煮物ばかり。
少し涼しい日だったので、温かいスープにしてみたくて、和風ポタージュにしてみました。
冬瓜の和風ポタージュ豆乳仕立て
丸ごと買った冬瓜を大量消費したくて、和風ポタージュにしてみました。豆乳使用なので、アッサリしててコクもあります。
このレシピの生い立ち
丸ごと買った冬瓜が半玉残り、使い切りレシピを探すも大量消費レシピは煮物ばかり。
少し涼しい日だったので、温かいスープにしてみたくて、和風ポタージュにしてみました。
作り方
- 1
冬瓜の皮を剥いて、薄切りにします
- 2
お鍋に冬瓜とヒタヒタの水(分量外)、かつお風味だしの素を入れて、10分ほど柔らかくなるまで煮る
- 3
冬瓜が柔らかくなったら火を止めて粗熱を取る
- 4
粗熱が取れたら、フードプロセッサにかけて滑らかにする。なければ、裏ごしするかマッシャーで潰す
- 5
４の冬瓜を鍋に戻し入れて温め、豆乳も加え、白だし、昆布つゆ、塩などで味付けする
- 6
好みの塩加減になれば、完成です
コツ・ポイント
白だし、昆布つゆ、塩はお好みで加減して下さい。
豆乳ではなく牛乳でもＯＫ。
水加減はヒタヒタより、少なめで。多いと水っぽくなります。
豆乳を加えたら沸騰させないこと！舌触りが悪くなります。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19004228
